Este adevărat că un consum irațional de zahăr, afectează sănătatea și silueta. Însă, efectele negative sunt legate mai degrabă de consumul excesiv de zahăr rafinat, adăugat în alimente, fiind asociat cu diabet, boli cardiovasculare, obezitate, avitaminoză. 

Fructele conțin carbohidrați sub formă de glucoză, fructoză și zaharoză (sucroză). 

Zaharoza care este o dizaharidă ce constă din două molecule de glucoză și fructoză,  ambele monozaharide. Atât glucoza cât și fructoza oferă același număr de calorii, deși sunt metabolizate și utilizate diferit în organism. 

Consumând fructe întregi, este dificil să ingerezi suficientă fructoză pentru a provoca rău organismului. Conform studiilor clinice, circa 40 - 50g de fructoză/zi sunt total sigure. Asta ar însemna aproximativ: 5 caise, 2 banane, 1 felie pepene verde, 3 prune, 2-3 nectarine. 

Fructoza îți poate “lovi” ficatul atunci când bei un suc natural din 5-6 fructe. Atunci când mănânci o portocală și nu un fresh de portocale, corpul este bine adaptat pentru a metaboliza cu ușurintă fructoza. Poți ajunge  la un exces de acest fel consumând băuturi cu zahăr adăugat. De exemplu, un măr mare conține 23g zahăr, dintre care 10-13g fructoză, iar o sticlă de băutură răcoritoare de circa 500 ml conține 53g zahăr, dintre care 30g fructoză, fiind lipsită de valori nutritive. 

De reținut că nu ne îngrășăm de la fructe, dar de la faptul că mâncam mai multe calorii decât “ardem”. Tot ce este în surplus se transformă în țesut adipos, indiferent că consumăm doar ovăz, cartofi, pâine, fructe, carne sau lactate. 

Pe lângă zaharul prezent în mod natural în fructe, acestea mai conțin fibre, apă pură, vitamine, minerale și antioxidanți, având o valoare nutritivă ridicată. 

Fibrele, în special cele solubile, reduc colesterolul, încetinesc absorbția carbohidraților și cresc gradul de sațietate. Fructele sunt pline de nutrienți, în special cele de sezon. Consumate în stare proaspătă și cu coajă, sunt cea mai bună sursă de nutrienți. Importantă este moderația și diversitatea. 💚